Dennis Wolf

Weingut Dennis Wolf
Großkarlbach, Pfalz, Deutschland
13 Hektar – Riesling, Spätburgunder, Barbera

Dennis Wolf, ein aufstrebender Winzer in der Pfalz, bewirtschaftet 13 Hektar Weinberge in Großkarlbach. Sein Fokus liegt auf den traditionellen Rebsorten Riesling und Spätburgunder, ergänzt durch die italienische Sorte Barbera. Besondere Aufmerksamkeit verdienen seine Weine aus der renommierten Lage Laumersheimer Kirschgarten sowie seine Barbera-Kreationen.

Dennis Wolf – Der Winzer

Dennis Wolf hat nach seinem Studium der Weinbau und Önologie an der Universität Geisenheim bei einigen der renommiertesten Weingüter Europas wertvolle Erfahrungen gesammelt. Seine Reise führte ihn zur Domaine de l’Horizon im Roussillon, wo er die Finesse mediterraner Terroirs kennenlernte. Beim Weingut Klaus Peter Keller in Rheinhessen verfeinerte er sein Verständnis für Präzision und den Umgang mit Riesling. In der Domaine Ostertag im Elsass tauchte er tief in die Kunst des biodynamischen Weinbaus ein, während er bei Les Chais du Vieux Bourg im Jura das Handwerk der Herstellung charaktervoller Weine entdeckte.

An der Loire, bei der legendären Domaine Didier Dagueneau, lernte er, wie man Weißweine mit außergewöhnlicher Persönlichkeit kreiert. Schließlich vertiefte er seine Expertise bei der Domaine Jean-Louis Chave an der nördlichen Rhône, wo er die Eleganz und Struktur großer Syrahs studierte. All diese Erfahrungen prägen seinen einzigartigen Stil und seine Vision von Wein.

Philosophie und Weine

Dennis Wolf legt großen Wert auf biodynamischen Weinbau. Seit seiner Rückkehr ins elterliche Weingut im Jahr 2018 hat er die Bewirtschaftung auf biodynamische Methoden umgestellt und fördert die natürliche Biodiversität in seinen Weinbergen. Seine Weine werden mit minimalem Eingriff vinifiziert, wobei die Trauben spät gelesen, langsam gepresst und der Most spontan vergoren wird. Der Ausbau erfolgt über 18 bis 24 Monate in Holzfässern, was den Weinen Tiefe und Komplexität verleiht.

Mit seinem Engagement für Qualität und Tradition hat sich Dennis Wolf schnell einen herausragenden Ruf in der Weinwelt erarbeitet. Seine Weine sind ein Ausdruck des einzigartigen Terroirs der Pfalz und ein Muss für Liebhaber authentischer deutscher Weine.