Kategorie: La Vigne des Pères
La Vigne des Pères
Saint-Joseph, Rhône, Frankreich
4 Hektar – 100% Syrah
Aymeric Paillard, Sohn des renommierten Champagnerproduzenten Bruno Paillard, bewirtschaftet seit 2014 das Weingut La Vigne des Pères in der Appellation Saint-Joseph. Auf 4 Hektar steiler Hanglagen in den Gemeinden Ozon und Sarras kultiviert er ausschließlich Syrah. Seine Weine, insbesondere die Cuvée "Petit Père", zeichnen sich durch Frische, Eleganz und eine ausgeprägte Mineralität aus.
Aymeric Paillard – Der Winzer
Nach seiner Tätigkeit als Kellermeister im biodynamischen Château des Sarrins in der Provence und Erfahrungen in der Champagne, Rueda und dem Russian River Valley, bereiste Aymeric Paillard mit seiner Familie zwei Jahre lang Frankreich in einem Wohnmobil, um den idealen Ort für sein eigenes Weinprojekt zu finden. Schließlich ließ er sich in Tournon-sur-Rhône nieder, wo er seit 2014 seine eigenen Weine produziert.
Philosophie und Weine
Aymeric Paillard legt großen Wert auf biologische Bewirtschaftung und begann 2019 mit der offiziellen Zertifizierung. Seine Weine entstehen durch spontane Gärung, teils mit Ganztraubenvergärung und semi-karbonischer Mazeration, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen. Der Ausbau erfolgt über zwei Winter in gebrauchten Barriques und Demi-Muids, was den Weinen Tiefe und Komplexität verleiht.
Mit seinem Engagement für Qualität und Authentizität hat sich Aymeric Paillard schnell einen herausragenden Ruf erarbeitet. Seine Weine sind ein Ausdruck des einzigartigen Terroirs von Saint-Joseph und ein Muss für Liebhaber charaktervoller Syrahs.
