Nico Deutsch

Nico Deutsch
Franken, Deutschland
1,4 Hektar – Spätburgunder, Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau

Nico Deutsch bewirtschaftet gemeinsam mit seiner Frau Leona ein kleines Weingut im fränkischen Bürgstadt. Auf 1,4 Hektar, überwiegend terrassierten Steillagen mit Buntsandsteinböden, entstehen eigenständige Weine mit Struktur, Frische und einer ausgeprägten Würze. Mit dem Jahrgang 2024 haben die beiden ihre ersten eigenen Weine abgefüllt.

Nico Deutsch – Der Winzer

Seine Ausbildung absolvierte Nico bei Paul und Sebastian Fürst in Bürgstadt. Weitere Erfahrungen sammelte er unter anderem bei der Domaine Chantereves im Burgund, dem Hofgut Falkenstein an der Mosel, Seckinger in der Pfalz und Vino Gross in Slowenien. Gemeinsam mit Leona verfolgt er heute einen eigenständigen Ansatz, der klassische Weinbereitung mit neuen Einflüssen verbindet.

Philosophie und Weine

Nico Deutsch steht für handwerkliche Weine mit klarer Herkunft und möglichst wenig Eingriffen im Keller. Die Weinberge werden ausschließlich von Hand bewirtschaftet. Im Keller setzt er auf Ganztraubenvergärung bei den Rotweinen, gebrauchte Holzfässer und einen langen Ausbau über zwei Winter auf der Vollhefe. Die Weine werden unfiltriert abgefüllt.

Ob strukturierter Silvaner, würziger Müller-Thurgau, charaktervoller Riesling oder präziser Spätburgunder – Nico Deutsch zeigt eine eigenständige, lebendige Interpretation des fränkischen Weinbaus.